Gạo có chất xơ không? Có nên ăn gạo để bổ sung chất xơ cho cơ thể

Gạo trắng là nguồn lương thực chính của 1/4 dân số thế giới. Vậy thành phần dinh dưỡng trong gạo là gì? Gạo có chất xơ không? Có nên ăn gạo trắng hay không?

Gạo có chất xơ không?

Khi nhắc đến gạo, hầu hết mọi người đều nghĩ đến hàm lượng tinh bột dồi dào. Nói đến bổ sung chất xơ thì ăn rau, củ, quả, trái cây sẽ chứa nhiều chất xơ nhất. Nhưng trên thực tế, gạo cũng chứa chất xơ nhưng không nhiều bằng các loại rau củ. Ngoài ra, từng loại gạo sẽ có hàm lượng chất xơ khác nhau.

Cụ thể, hàm lượng chất xơ trong gạo trắng chiếm khoảng 0.3%, gạo lứt là 1.8%. Có thể thấy, gạo lứt là loại gạo chứa nhiều chất xơ nhất. Đây là lý do tại sao nhiều người chọn gạo lứt thay thế gạo trắng để ăn kiêng, giảm cân.

Ngoài chất xơ, gạo còn chứa các chất dinh dưỡng khác như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất:

Lợi ích của chất xơ trong gạo với sức khỏe

Bất kể loại gạo nào cũng mang lại những lợi ích như:

Nhìn chung, chất xơ trong gạo có thể bảo vệ sức khỏe cơ thể. Ngoài ra, các thành phần dinh dưỡng khác trong gạo cũng mang lại những lợi ích tốt cho sức khỏe.

Có nên ăn gạo để bổ sung chất xơ cho cơ thể?

Chất xơ trong hạt gạo rất tốt cho sức khỏe là điều không thể phủ nhận. Tuy nhiên, ăn cơm để bổ sung chất xơ cho cơ thể có nên hay không? Để trả lời câu hỏi này, bạn cần biết hàm lượng chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Hàm lượng chất xơ trong gạo trắng rất ít trong khi lượng carbohydrate và calo lại cao. Nếu ăn nhiều cơm trắng sẽ tiềm ẩn nguy cơ dư thừa năng lượng, dẫn đến béo phì và làm tăng cao lượng đường trong máu. Đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường, ăn cơm trắng có thể ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết.

Do đó, để đáp ứng nhu cầu chất xơ cho cơ thể, không nên tiêu thụ nhiều cơm trắng mà chỉ ăn ở mức độ vừa phải. Thay vào đó, nên ăn nhiều rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt,…

Đối với người bệnh tiểu đường nên ăn gạo lứt thay gạo trắng để bổ sung nhiều chất xơ nhưng vẫn ổn định được lượng đường trong máu. Điều này giúp giảm nguy cơ biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra.

Cách chế biến gạo bảo đảm được chất dinh dưỡng

Gạo chứa nhiều năng lượng nhưng ít chất xơ. Vì vậy, để tận dụng hết giá trị dinh dưỡng của gạo, đặc biệt là chất xơ, cần lưu ý những điều sau:

Đối tượng nên và không nên ăn gạo trắng

Xét về giá trị dinh dưỡng, gạo trắng ít chất xơ hơn gạo lứt nhưng gạo trắng vẫn mang lại nhiều lợi ích. Mọi người đều có thể ăn gạo trắng nhưng đối với những đối tượng sau thì gạo trắng là lựa chọn thích hợp hơn.

Những người nên hạn chế ăn gạo trắng:

Bài viết trên đã trả lời gạo có chất xơ không. Bên cạnh chất xơ, gạo còn chứa tinh bột, nhiều năng lượng, protein, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể chọn loại gạo phù hợp. Nếu muốn bổ sung chất xơ từ gạo thì nên chọn gạo lứt thay vì gạo trắng. Còn nếu muốn tăng cân, nạp nhiều năng lượng để học tập và làm việc thì có thể chọn ăn cơm trắng.

Xem thêm:

Góc giải đáp: Tại sao ăn nhiều chất xơ vẫn bị táo bón?

Nguồn: Nhà thuốc Long Châu