Cách làm sữa chua Hy Lạp từ nấm kefir có lợi cho hệ tiêu hoá

Nấm sữa kefir ăn đường trong sữa tạo thành sữa chua lên men, có vị chua, béo ngậy tương tự như sữa chua uống thông thường. Vậy nấm sữa kefir là gì? Có lợi ích như thế nào cho sức khỏe?

Nấm kefir là gì?

Nấm sữa kefir hay còn gọi là nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên, men kefir, sữa chua kefir,… Thoạt nhìn bạn sẽ thấy nấm kefir rất giống với súp lơ trắng. Đây là loại thực phẩm lên men lactic, sản sinh nhờ vào việc ăn sữa tươi và tạo ra loại men sống có lợi cho cơ thể đặc biệt là cân bằng hệ tiêu hóa.

Công dụng của nấm kefir

Rất nhiều người sau khi biết đến nấm kefir thường thắc mắc loại nấm men này có lợi gì cho sức khỏe. Một lợi ích của nấm kefir có thể kể đến như:

Sữa chua kefir khác gì sữa chua thông thường?

Sữa chua kefir chứa Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter spp. và Streptococcus spp. Đây là những vi khuẩn có lợi nhưng không có trong sữa chua thông thường. Đặc biệt, kefir có chứa 2 loại men là Saccharomyces kefir và Torula kefir. Hai loại men này có khả năng xuyên qua niêm mạc tạo thành nhóm SWAT, loại bỏ vi khuẩn có hại và tăng cường miễn dịch cho đường ruột.

Sữa chua nấm kefir có lợi hơn cho hệ tiêu hóa do kích thước của men và lợi khuẩn nhỏ hơn sữa chua thông thường nên dễ thẩm thấu vào trong cơ thể. Sữa chua kefir còn phù hợp cho trẻ sơ sinh, người già và người suy nhược.

Cách làm sữa chua Hy Lạp từ nấm kefir

Nấm kefir chứa đựng nhiều hoạt chất dinh dưỡng có công dụng tốt đối với sức khỏe con người. Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể làm sữa chua Hy Lạp từ nấm kefir đó. Cách làm cụ thể ở ngay dưới bài viết này nhé!

Cách làm sữa chua nấm kefir

Nguyên liệu:

Cách làm:

Cách nuôi nấm kefir

Nấm kefir có tốc độ sinh trưởng rất nhanh nên bạn có thể dễ dàng nuôi tại nhà:

Một số lưu ý khi dùng nấm kefir làm sữa chua

Để đảm bảo nấm kefir còn sống và an toàn khi sử dụng bạn cần lưu ý một số điều sau:

Những thông tin trên chắc hẳn đã giúp biết nấm kefir là gì, công dụng của loại nấm này khi làm sữa chua cũng như cách làm sữa chua Hy Lạp từ nấm kefir tốt cho sức khỏe. Nấm kefir đã được chứng minh là tạo ra các vi sinh vật có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hoá. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không áp dụng cách làm sữa chua trên để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng cho gia đình mình.

Cao Hiếu

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Nguồn: Nhà thuốc Long Châu