Cách bảo quản trứng muối để được lâu, giữ được vị

Thông thường khi chế biến, chúng ta thường sử dụng lòng đỏ trứng muối vì chúng giàu dinh dưỡng hơn lòng trắng. Tuy nhiên nếu không biết cách xử lý và bảo quản trứng muối dễ có vị tanh và mau hỏng.

Trứng muối là gì?

Trứng muối có xuất xứ từ Trung Hoa, là loại trứng được bảo quản bằng muối theo nhiều cách như: Ngâm trứng trong nước muối, đóng gói từng quả trứng trong than củi tẩm muối hay có thể đóng gói theo vỉ trong đó có lớp muối ở dưới. Vì những lý do khiến trứng vịt tốt hơn trứng gà nên đa phần trứng muối sẽ được làm từ trứng vịt.

Trứng muối nguyên quả có hình dạng tương tự trứng bình thường. Khi đập ra thì ở bên trong có lòng trắng vẫn giữ nguyên màu, hoá trắng đục khi chín. Lòng đỏ trứng muối có màu cam tươi đến đỏ tươi tùy chất lượng trứng đồng thời tiết ra một chất dầu vị mặn. Thông thường lòng trắng nằm ở ngoài nên có vị mặn, rất khó ăn vì tiếp xúc trực tiếp với muối. Do đó chúng ta thường chỉ ăn lòng đỏ trứng muối.

Trứng muối thường được làm từ trứng vịt

Thành phần trứng muối chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Sử dụng trứng muối một cách hợp lý sẽ có nhiều lợi ích như: Ngăn ngừa ung thư gan hay các bệnh về mắt, giúp giảm cân, cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng…

Cách bảo quản trứng muối giữ được lâu

Dưới đây là một số cách bảo quản trứng muối phổ biến bạn có thể áp dụng:

Bảo quản trứng muối nguyên quả

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đối với trứng muối, sau khi bỏ lớp muối phủ bên ngoài, hãy dùng khăn khô lau vỏ trứng sạch sẽ rồi mới xếp vào trong tủ lạnh. Để kéo dài thời gian bảo quản bạn nên luộc chín trứng trước và để nguội.

Nếu có ý định sử dụng trong thời gian gần thì cho trứng muối vào trong ngăn mát (bảo quản được 1 – 2 tuần), nếu dự trữ để sử dụng sau thì bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh (lưu trữ được 1 tháng).

Nếu bảo quản trứng muối trong ngăn mát thì chỉ nên để tối đa 2 tuần

Dùng dầu ăn bảo quản lòng đỏ trứng muối

Cách bảo quản trứng muối trong dầu ăn là một trong những phương pháp lưu trữ trứng muối đơn giản, không tốn nhiều thời gian và được áp dụng phổ biến nhất. Thay vì cho trực tiếp vào tủ lạnh, bạn hãy đập trứng muối để tách lấy lòng đỏ, sau đó thêm một ít dầu ăn xung quanh. Tiếp đến cho toàn bộ lòng đỏ trứng muối thu được vào túi zip, túi hút chân không rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Với cách làm này bạn sẽ bảo quản lòng đỏ trứng muối trong khoảng 1 – 2 tháng mà vẫn đảm bảo giữ trọn độ tươi ngon và các dưỡng chất của trứng. Khi muốn sử dụng bạn chỉ cần lấy ra rã đông trứng muối là dùng được. Tuy nhiên cần tránh rã đông thực phẩm sai cách để giữ tròn vẹn được hương vị của trứng.

Nướng để bảo quản lòng đỏ trứng muối

Ưu điểm của cách bảo quản trứng muối này là nó sẽ giúp bạn kéo dài thời gian lưu trữ và sử dụng của lòng đỏ. Do đó, các bước thực hiện cũng cầu kỳ hơn. Cụ thể:

Nướng sẽ giúp kép dài thời gian sử dụng của lòng đỏ trứng muối

Một số món ăn ngon làm từ trứng muối

Dưới đây là gợi ý vài món ăn từ trứng muối dễ chế biến bạn có thể thực hiện ngay:

Lưu ý khi bảo quản, chế biến trứng muối

Để lưu trữ trứng muối được lâu hơn và chế biến được các món ăn ngon từ trứng muối bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Chú ý khi bảo quản và chế biến trứng muối để không ảnh hưởng đến sức khỏe

Có nhiều cách bảo quản trứng muối khác nhau, tùy theo sở thích và mục đích sử dụng bạn có thể chọn phương pháp cất trữ phù hợp. Tuy nhiên cần lưu ý trứng muối chứa hàm lượng muối và cholesterol cao. Do đó bạn nên ăn chúng với lượng vừa phải, kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.

Minh QA

Nguồn tham khảo: suckhoedoidong.vn

Nguồn: Nhà thuốc Long Châu