Thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh có những gì, bạn đã biết chưa?

Trong đậu xanh có rất nhiều các chất tốt cho sức khỏe như protein, chất xơ, vitamin E, vitamin C, vitamin B và các khoáng chất như sắt, magie, canxi,… Để tìm hiểu cụ thể hơn các thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh, mời bạn đọc theo dõi bài viết dưới đây.

Đậu xanh và thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh

Đậu xanh hay còn gọi là đỗ xanh, đậu tắt, đậu chè, lục đậu và có tên khoa học là Vigna radiata. Cây đậu xanh thuộc loại cây thân thảo, mọc thẳng đứng và có chiều cao khoảng 50cm, phần lá có lông ở cả 2 mặt, hoa có màu vàng lục và mọc ở phần nách lá. Quả đậu xanh hình trụ, có chứa nhiều hạt hình trụ ngắn ở bên trong, màu xanh, có ruột màu vàng và mầm ở giữa.

Hạt đậu xanh có kích thước rất nhỏ chỉ khoảng 2 – 2.5mm. Người ta thường dùng hạt đậu xanh phơi khô để làm thực phẩm, chế biến nhiều các món ăn khác nhau như chè, bánh, xôi, cháo, ngũ cốc dinh dưỡng hoặc ủ lên mầm làm giá đỗ.

Đậu xanh là thực phẩm được tiêu thụ phổ biến ở các nước Châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ,…

Các thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh bao gồm:

Không những thế, đậu xanh còn chứa nhiều loại axit amin thiết yếu như phenylalanine, lysine, isoleucine, leucine, valine, arginine,…

Lợi ích đậu xanh mang lại cho sức khỏe

Đậu xanh mang lại rất nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe, cụ thể:

Phản ứng phụ có thể gặp khi ăn nhiều đậu xanh

Trên đây là toàn bộ các thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh mà nhà thuốc Long Châu tổng hợp đến bạn. Nhìn chung, đậu xanh sở hữu nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của con người. Dẫu vậy, đậu xanh vẫn có thể gây ra một số tác dụng phụ nếu sử dụng không đúng cách. Để đảm bảo cho sức khỏe, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trong việc sử dụng đậu xanh cho những trường hợp đặc biệt, chuyên gia dinh dưỡng để dùng đúng liều lượng và có cách chế biến đúng.

Phương Thảo

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Nguồn: Nhà thuốc Long Châu