Cách làm chân gà rút xương và 3 món ăn vặt hấp dẫn từ chân gà

Có hai cách làm chân gà rút xương là dùng chân gà đã luộc chín hoặc dùng chân gà còn sống. Hãy tham khảo bài viết sau để tìm hiểu các bước hướng dẫn chi tiết của hai cách rút xương chân gà này.

Công dụng và tác hại của chân gà

Chân gà chứa nhiều chất dinh dưỡng nên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Công dụng của chân gà như sau:

Bên cạnh những lợi ích cho sức khỏe, chân gà cũng có thể mang nhiều tác hại sau:

Hướng dẫn 2 cách làm chân gà rút xương

Để rút xương chân gà, trước hết bạn cần nắm được cấu tạo của xương chân gà. Thông thường, bạn cần rút từ khớp gối của cẳng tới phía ngón chân, từ phần xương to tới xương nhỏ. Đây là mẹo rút xương chân gà nhanh chóng, không bị nát vụn hay khó rút. Sau đây là hướng dẫn các bước rút xương chân gà chi tiết:

Rút xương chân gà luộc

Bước 1: Luộc chân gà

Làm sạch chân gà, chặt bỏ phần móng, cho vào nồi nước lạnh cùng vài nhánh gừng đập dập để khử mùi hôi sau đó bắt đầu luộc chân gà. Để lửa lớn tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa, để liu riu, chờ khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp. Vớt chân gà cho vào thau đựng nước đá khoảng 10 phút để chân gà săn lại và giòn sau khi chế biến.

Vớt chân gà ra, để ráo nước, bỏ vào hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ. Đây là khâu rất quan trọng giúp bạn có thể dễ dàng rút bỏ phần xương hay không.

Bước 2: Rút xương chân gà

Dùng dao rạch theo chiều dọc từ đầu khớp gối tới gan bàn chân, rạch sâu để làm đứt rời cả phần da và gân tạo thành một đường hoàn chỉnh. Vạch hai bên da ra hai bên, móc phần xương ống ra, lột từ đầu khớp xuống và bẻ gập ở giữa gan bàn chân mới có thể lấy được toàn bộ xương ống chân gà ra.

Đặt chân gà lên thớt, dùng con dao nhỏ rạch một đường thật sâu từ đầu móng về phía gan bàn chân, đến hết ngón chân. Sau đó tiếp tục tách phần da ra theo hướng ngược chiều để tháo từng khớp xương ngón chân gà rời khỏi phần da.

Rút xương chân gà sống

Để rút xương nhanh chóng, bạn không cần luộc mà có thể trực tiếp rút xương chân gà sống theo các bước sau:

Chân gà còn sống rất dai nên bạn sẽ phải dùng sức nhiều và dễ bị đứt tay nếu làm chưa quen. Dù vậy, cách này lại rất phổ biến với những người chuyên làm chân gà rút xương vì nhanh hơn rút xương chân gà luộc. Nhưng nếu bạn là người không chuyên, vẫn nên chọn cách dùng chân gà luộc.

Cách chế biến 3 món chân gà rút xương

Chân gà rút xương chiên giòn

Nguyên liệu

Cách làm

Chân gà rút xương nướng

Nguyên liệu

Cách làm

Lưu ý: Thay vì dùng lò nướng để làm món này, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu.

Chân gà rút xương sốt cay

Nguyên liệu

Cách làm

Ngoài cách làm chân gà rút xương và những cách chế biến như hướng dẫn trong bài viết trên, bạn cũng có thể chế biến nhiều món khác với chân gà rút xương như: Chân gà rang muối, chân gà ngâm sả tắc, nộm chân gà chua cay…

Quỳnh Trang

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Nguồn: Nhà thuốc Long Châu