Cách làm thịt chưng mắm tép ngon cực hao cơm

Thịt chưng mắm tép có hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Món ăn này được nhiều người yêu thích không chỉ dễ ăn mà còn rất dễ làm. Nếu bạn muốn làm mới thực đơn bữa ăn cho gia đình, đừng bỏ qua cách làm thịt chưng mắm tép với những bí quyết có trong bài viết sau đây.

Thịt chưng mắm tép là món gì?

Thịt chưng mắm tép là một món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Mắm được chế biến từ tép đồng lên men, kết hợp cùng muối và bột thính nên có vị thơm bùi, hơi mặn. Mắm cũng được chưng cùng với thịt nên vì thế lại tạo được sự cân bằng vị hăng của mắm. Tại mỗi vùng, mỗi nơi sẽ có cách chế biến thịt chưng mắm tép khác nhau cũng chung quy lại vẫn có một vị đặc trưng riêng khó lẫn. Một bí quyết để món ăn này chuẩn vị đó là bạn phải có cách chọn thực phẩm ngon và tươi, từ đó sẽ giúp thành phẩm chất lượng hơn.

Nhiều người vẫn thắc mắc liệu mắm tép và mắm ruốc có phải là một hay không? Thực ra, mắm tép và mắm ruốc đều được làm từ họ nhà tép nhưng khác nhau ở chỗ mắm tép được làm từ loại tép đồng có hình dáng hao hao giống con tôm nhỏ, có màu nâu đất. Trong khi đó mắm ruốc được làm từ con ruốc ở biển, có màu hồng, nó còn được gọi bằng tên khác là con mồi hay tép biển.

Cách làm thịt chưng mắm tép vừa ngon vừa dễ

Cách làm thịt chưng mắm tép thông thường

Để chế biến món này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm 500g thịt heo (tốt nhất bạn nên dùng thịt nạc vai), 400g mỡ heo, 1 củ riềng (khoảng 100g), 3 củ sả, 2 quả tắc, 100g hành tím, mắm tép, mắm tôm và các loại gia vị như đường, bột ngọt, dầu hào, dầu màu điều.

Các bước thực hiện như sau:

Cách làm thịt chưng mắm tép có khế chua

Với cách làm này, bạn cần chuẩn bị 500g thịt nạc vai băm nhỏ, 500g mỡ heo, 100g hạt điều đỏ, 150g riềng xay vắt lấy nước, 50g hành khô, 1 quả khế chua chín, 3 cây sả, mắm tôm, mắm tép, gia vị bao gồm dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường.

Các bước thực hiện như sau:

Cách làm thịt chưng mắm tép với nguyên liệu đơn giản

Nếu bạn không có nhiều nguyên liệu để thực hiện cách làm thịt chưng mắm tép theo hai công thức trên, bạn vẫn có thể chế biến được món ăn này. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm 500g thịt nạc vai, mắm tép, 1 củ riềng già, 3 cây sả, 5 củ hành tím, 6 nhánh hành lá, ớt, tỏi, gia vị bao gồm dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, đường.

Với cách làm thịt chưng mắm tép này, bạn không những tiết kiệm được thời gian mà các công đoạn thực hiện cũng rất đơn giản.

Các bước tiến hành như sau:

Trên đây là cách làm thịt chưng mắm tép đơn giản dễ làm ngay tại nhà, dùng cho những bữa cơm gia đình hằng ngày thêm ngon miệng. Món ăn này sẽ thật hấp dẫn và đưa miệng khi ăn cùng cơm nóng, vì thế bạn nhớ bổ sung thêm rau xanh, trái cây và các thực phẩm giàu chất xơ khác để tránh tình trạng tăng cân mất kiểm soát nhé!

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: vnexpress.net

Nguồn: Nhà thuốc Long Châu